cuisine & gourmandizz

Ingrédients pour la génoise:

- 2 oeufs

- 40gr de farine fluide

- 20gr de poudre d'amande

- 50gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs,montez les blancs en neige avec les sucres puis ajoutez les jaunes continuez de battre ajoutez y la farine et la poudre d'amande battre 1 min,versez la préparation dans un moule comme ceci

  (22cm de diam)légèrement beurré puis enfournez 13/15min a 180°.Laissez tièdir et démoulez.

Ingrédients pour la crème pâtissière:

- 25cl de lait

- 25gr de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 30gr de farine fluide ou de maïzena

- 1càs de vanille liquide

Mettez le lait a chauffer avec la vanille liquide,dans un saladier mettez les jaunes d'oeufs et le sucre blanchir puis ajoutez la farine bien mélangez versez le lait chaud par dessus mélangez et remettre dans la casserole cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement,retirez du feu et mettre dans un samadier remuez jusqu'à ce qu'elle devienne tiède.

Vous aurez besoin d'environ 250/300gr de fraises.

Lavez , équettez et coupez vos fraises dans le sens de la longueur.

Prenez votre génoise versez la crème pâtissière dessus mettez au frais.

Pendant ce temps montez la crème en chantilly.

Ingrédients pour la chantilly:

- 25cl de crème fluide entière très froide

- 25gr de sucre (mélange sucre vanillé et sucre semoule)

- 1 sachet de crèmfix

Prenez un saladier et des batteurs bien froid mettez votre crème commencez a battre pendant 1min30 ensuite ajoutez sucres et crèmfix continuez de battre jusqu'à obtention d'une crème bien ferme.

Décorez votre tarte selon vos envies pour faire briller les fraises vous pouvez passez un pinceau dessus avec de la confiture du fraise ou du nappage pour tarte.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Ingrédients pour le gâteau:

- 120gr de beurre

- 100gr de sucre semoule

- 80gr de poudre d'amande

- 80gr de farine fluide

- 3 oeufs

- 1 citron

- 1 sachet de levure chimique

Préchauffez le four a 180°.

Dans un saladier fouettez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange double de volume ajoutez le zeste et le jus du citron la farine,la poudre d'amande,la levure et terminez par le beurre fondu bien mélangez.

Versez la préparation dans un petit moule a tarte renversée préalablement beurrer.

Cuire 15/20min à 180°.

A la sortie du four laissez refroidir puis démouler.

Ingrédients pour la crème au citron:

- 3 gros citrons

- 100gr de sucre

- 3 jaunes d'oeufs (conservez les blancs pour la meringue)

- 1càs de maïzena

- 30gr de beurre

Lavez les citrons et extraire les zestes et le jus,mettez les zestes et le jus dans une casserole avec sucre et maïzena bien diluer le tout mettre sur feu doux sans cesser de remuer quand le mélange épaissi retirez du feu et ajoutez les jaunes d'oeufs sans cesser de fouetter remettre sur le feu  1min puis retirez et ajoutez le beurre bien mélanger,débarrassez la crème au citron dans un saladier filmer la pour pas qu'elle ne sèche laissez tièdir.

Prenez votre gâteau et étalez la crème au citron

Ingrédients pour la meringue:

- 3 blancs d'oeufs

- 150gr de sucre glaçe

Dans le bol du robot mettez vos blancs commencez a les faire monter en neige quand il commence a monter ajoutez le sucre glaçe progressivement fouettez jusqu'à obtention d'une meringue lisse brillante et ferme.

Mettez votre meringue dans une poche à douille et dresser sur le gâteau,prenez le chalumeau de cuisine et passer le brièvement partout ou mettez la tarte sous le grill du four quelques minutes mais ATTENTION sa colore très vite.